Bột ngọt, hay nhiều người thường gọi là mì chính là loại gia vị không thể thiếu trong ngăn tủ bếp của mỗi gia đình. Bột ngọt dùng được cho tất cả các món ăn, giúp tăng thêm vị ngon ngọt, cho món ăn dung hòa các hương vị tạo nên món ăn ngon, hấp dẫn, kích thích ngon miệng.
Mỳ chính 400gr AJINOMOTO là một gia vị mang đến vị umami (còn gọi là vị ngọt thịt – vị ngọt từ đạm thực phẩm), giúp nối kết và hài hòa các vị khác nhau trong món ăn nên hiện nay bột ngọt đã trở thành 1 gia vị được sử dụng phổ biến không chỉ trong bếp ăn gia đình mà còn trong công nghiệp chế biến thực phẩm.
Mỳ chính 400gr AJINOMOTO với thành phần hoàn toàn từ thiên nhiên không chất hóa học
Thông tin Mỳ chính 400gr AJINOMOTO
Mỳ chính – Tinh chất của vị Umami, vị thứ 5 trong ẩm thực. Năm 1908, Giáo sư Kikunae Ikeda người Nhật Bản đã khám phá ra vị Umami khi tách chiết axit glutamic như một chất tạo vị mới từ tảo bẹ kombu, bằng phương pháp tách chiết dung dịch và kết tinh, ông đặt tên cho vị của axit glutamic là umami. Vị umami được tìm thấy trong nhiều loại rau củ quả, thịt, cá, hải sản như cà chua, cần tây…..và được coi là một vị cơ bản bên cạnh các vị ngọt, đắng, chua và mặn trong ẩm thực. Muối natri của axit glutamic là một trong những axit amin không thiết yếu phong phú nhất trong tự nhiên tồn tại nhiều trong các loại thực phẩm khác nhau mà hàng ngày con người đều ăn và hấp thu một cách tự nhiên.
Sau khám phá của mình giáo sư Kikunae Ikeda đã thành lập công ty Ajinomoto chuyên sản xuất các loại hạt nêm gia vị. Trong tiếng Nhật Ajinomoto có nghĩa là “Tinh chất của vị”. Trải qua trăm năm lịch sử ngày nay công ty đã trở thành tập đoàn hàng đầu Nhật bản trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm thực phẩm.
Sản phẩm được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên như mía, có bổ sung các chiết xuất từ nấm hương. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên sử dụng mì chính trong các món ăn để hạn chế lượng muối cho vào trong món ăn và tăng vị ngon kích thích ngon miệng. Mỳ chính bền với nhiệt (chỉ phân hủy với nhiệt độ trên 300 độ C – Nhiệt độ của các món chiên chỉ khoảng 190 độ và 300 độ thì các thức ăn sẽ bị biến thành than).
Tại sao mì chính Ajinomoto lại là sản phẩm thông dụng với mọi gia đình?
Không chỉ có tác dụng trong việc gia tăng vị ngọt và kích thích ăn ngon miệng, Glutamate trong mì chính còn được chứng minh về tác dụng tương tự như chất glutamate tự nhiên có trong cơ thể con người. Những tác dụng đó gồm: kích thích dạ dày tiết dịch vị tiêu hoá, kích thích quá trình tiết nước bọt, hỗ trợ cho quá trình tiêu hoá thực thẩm.
Dùng Mỳ chính 400gr AJINOMOTO trong việc nấu thức ăn như thế nào cho hợp lí?
- Là một gia vị mang đến vị umami (còn gọi là vị ngọt thịt – vị ngọt từ đạm thực phẩm), giúp nối kết và hài hòa các vị khác nhau trong món ăn nên hiện nay bột ngọt đã trở thành 1 gia vị được sử dụng phổ biến không chỉ trong bếp ăn gia đình mà còn trong công nghiệp chế biến thực phẩm.Chính vì thế, sử dụng bột ngọt thế nào cho hiệu quả, lượng dùng bao nhiêu thì hợp lý là những câu hỏi mà không chỉ những người nội trợ mà hầu như tất cả chúng ta cũng đều rất quan tâm.
-
- Căn cứ về mặt khoa học và các tài liệu chính thức từ các tổ chức y tế trên thế giới như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Uỷ ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng chung châu Âu (EC/SCF), Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm của Mỹ (FDA) thì liều dùng bột ngọt hàng ngày ADI (acceptable daily intake) được công bố là “không xác định”. Theo Bộ Y tế Việt Nam, Thông tư số 27/2012/TT-BYT ngày 30/11/2012, bột ngọt cũng được xếp vào danh mục các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm và cũng không có quy định liều dùng hàng ngày.
Mì chính Ajinomoto được khẳng định là gia vị an toàn cho sức khoẻ !
Mẹ sẽ yên tâm hơn khi biết được rằng, không chỉ ở Việt Nam, ở các nước tiên tiến trên thế giới, nơi mà trình độ khoa học – y học – vệ sinh thực phẩm phát triển cũng đã công nhận tính an toàn của sản phẩm này và cho phép lưu thông trên thị trường.
Vào năm 1987, tại hội nghị khoa học quốc tế lần thứ 31, JECFA (Ủy ban Hỗn hợp các Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm của Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO) và Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc (FAO) đã chính thức xác nhận mì chính là gia vị an toàn cho sử dụng.
Các tổ chức sức khỏe khác như: Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) hay Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng Châu Âu (EC/SCF) cũng có cùng công nhận rằng mì chính là một loại gia vị an toàn, và không gây ra bất cứ ảnh hưởng không tốt nào đến sức khỏe của chúng ta nếu được sử dụng đúng cách.
Ở Việt Nam, Bộ Y Tế cũng đưa mì chính vào trong danh mục các loại phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.
Người dân Nhật Bản – là quê hương của loại gia vị này vẫn đang sử dụng mì chính Ajinomoto với chiết xuất Glutamate mỗi ngày và họ được xếp vào quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới và những đứa trẻ Nhật Bản vẫn luôn khiến cả thế giới ngưỡng mộ vì sự thông minh và khoẻ mạnh của chúng.
Ưu điểm của Mỳ chính 400gr AJINOMOTO
- Được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, với nguồn nguyên liệu thiên nhiên từ mật mía đường và tinh bột khoai mỳ, tạo nên vị ngon ngọt tự nhiên và đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm
- Không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn, ngon miệng mà còn được chứng minh về tác dụng như chất glutamate tự nhiên trong cơ thể con người, hỗ trợ tiêu hóa, giúp kích thích dạ dày tiết dịch vị tiêu hóa, kích thích quá trình tiết nước bọt, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thực phẩm nhanh và hiệu quả
- Ajinomoto đã có mặt trên thị trường hơn 100 năm. Với kinh nghiệm sản xuất dày dặn, bột ngọt ngày càng được nâng cao chất lượng, mang đến sự đậm đà, ngon ngọt cho từng món ăn.
- Được sản xuất trên đất nước mặt trời mọc, đạt những tiêu chí khắt khe của Nhật về chất lượng và sức khỏe.
- Sản phẩm không chứa chất tạo màu, chất bảo quản, đã được kiểm chứng là đảm bảo an toàn cho sức khỏe mọi thành viên trong gia đình. Bạn có thể yên tâm sử dụng nó cho tất cả các món ăn để tăng thêm hương vị hấp dẫn, đậm đà.
- Mỳ chính 400gr AJINOMOTO của Nhật Bản là sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe gia đình.
Thành phần chính của Mỳ chính 400gr AJINOMOTO
Loại gia vị làm cho gia vị umami được sinh ra từ axit amin (axit glutamic)
Thành phần dinh dưỡng trong mỗi 0,5 g:
- Năng lượng · · · 1,4 kcaL
- Protein · · · 0 g
- Lipid · · · 0 g
- Carbohydrate · · · 0 g
- Lượng muối tương đương · · · 0,15 g
- Axit amin · · · 0,39 g
Cách sử dụng: Dùng để nêm nếm soup, cháo, canh để tăng hương vị món ăn.
- Không nên nêm nếm mì chính ở nhiệt độ quá cao, khi nấu chín thức ăn, hãy nhắc khỏi bếp trước khi nêm nếm loại gia vị này. Nhiệt độ thích hợp để hòa tan mì chính là 70-90 độ C.
- Không nên cho trực tiếp vào thực phẩm nguội vì nó hòa tan rất kém ở nhiệt độ thấp. Cần hòa tan mì chính với nước ấm trước khi trộn vào thực phẩm nguội để tăng thêm vị ngon ngọt cho món ăn.
- Không nên sử dụng mì chính trong các món ăn chua có giấm, hay các thức ăn đã có vị ngọt tự nhiên như su hào, cà rốt, cà chua,… vì nó sẽ làm mất đi hương vị ngon ngọt sẵn có, hoặc có thể gây vị khó chịu.
- Không nên dùng mì chính trực tiếp lên bề mặt thực phẩm các món rán, vì mì chính rất khó tan, làm mất hương vị đặc trưng của món ăn.
- Những người không nên sử dụng nhiều mì chính: Người bị suyễn, người mắc bệnh hội chứng chuyển hóa, người mắc bệnh tiểu đường, người suy giảm chức năng vị giác, trẻ nhỏ dưới 12 tháng nên hạn chế sử dụng.
Bảo quản:
Mặc dù là một dạng thực phẩm nhưng bột ngọt Ajinomoto cũng như muối hoặc đường không có ghi hạn sử dụng trên bao bì mà chỉ ghi số lô hàng. Vì sao bột ngọt Ajinomoto không ghi hạn sử dụng?
Bởi vì là theo quy định của Nhật những sản phẩm trong trường hợp không xé bao bì mà không bị thay đổi về chất lượng hay biến chất trong vòng 3 năm thì không cần phải ghi ngày cụ thể. Khi xé bao bì thì nên sử dụng trong 6 tháng để đảm bảo chất lượng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.